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Capítulo de muestra
Aplicación de las respectivas
técnicas y procedimientos
sencillos de ejecución para la
obtención de: fondos de cocina,
caldos, caldos cortos, mirepoix
y guarniciones sencillas
Perteneciente a:
UF0056: Realización de elaboraciones básicas y elementales
de cocina y asistir en la elaboración culinaria
MF0256_1: Elaboración culinaria básica