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BLOQUE 1 CAP. 5
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Tipos y técnicas básicas
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Nuez
Es el fruto del nogal, un árbol que puede alcanzar los 25 metros de altura.
Su tronco macizo se divide en ramas que bifurcan en todos sentidos. Su copa
es amplia. Su fruto se suele consumir crudo, aunque también es muy apreciado
en preparaciones pasteleras.
Almendra
No es el fruto, sino la semilla del almendro, por eso su alto valor nutritivo.
Existen almendras dulces y almendras amargas. Las amargas son muy utiliza-
das en farmacia, mientras que las dulces se degustan frescas o tostadas. Se
utilizan mucho en repostería (turrones, pasteles, etc.).
Nueces
Almendras