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BLOQUE 1 CAP. 5
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Tipos y técnicas básicas
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Además de las variedades existentes de aceitunas, también son variadas
sus formas de comercialización, ya que las hay con hueso, sin hueso y rellenas,
siendo éstas últimas de gran variedad.
Otros encurtidos
Otros encurtidos que se pueden adquirir en España son las zahorias en
vinagre, las cebolletas, los pimientos rojos y la coliflor en vinagre.
Sabía que...
En España, la aceituna es considerada como la reina de los encurtidos.
Ejemplo de otros tipos de encurtido