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BLOQUE 1 CAP. 5
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Tipos y técnicas básicas
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Además, estas dos ensaladas se pueden encontrar de tres formas:
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Ensaladas simples:
éstas están compuestas por un solo ingrediente. Se
pueden citar:
Ensalada de tomate aliñado.
Remolacha aliñada.
Ensalada de lechuga.
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Ensaladas compuestas:
están compuestas por más de un ingrediente,
pudiendo ser frío o caliente. Se pueden citar:
Mezclum de lechugas con queso de cabra y miel.
Canónigos con mostaza,
cherrys
y nueces.
Cogollitos de lechuga con salmón ahumado.
Ensalada tibia de langostinos asados.
Cogollos con ajos fritos y jamón al horno.
Mezclum de lechugas con virutas de pollo a la parrilla.
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Ensaladas americanas:
su base fundamental es la lechuga, adicionadas
en mayor medida con frutas, patata cocida, y adicionada con innumera-
bles ingredientes. Se pueden citar:
Ensalada de frutos rojos y albahaca.
Ensalada de patata y piña.
Ensalada de remolacha con aguacate y lima.
Definición
Mezclum de lechuga
Combinación de lechugas.