Basic HTML Version
BLOQUE 1 CAP. 5
|
Tipos y técnicas básicas
|
197
Se pueden citar:
■
■
Lomo a la parrilla, pimiento y patatas.
■
■
Lomo adobado con empanadillas y croquetas.
■
■
Chuleta de cerdo con huevo y patatas.
Platos combinados a base de verduras y hortalizas
En este tipo de platos no hay un ingrediente principal, sino que suele ser
un combinado de verduras cocinadas y aliñadas o adicionadas de alguna salsa.
Los combinados a base de verduras y hortalizas siempre se servirán en calien-
te, pudiendo proceder a su elaboración con diversas técnicas como pueden ser:
■
■
Asado.
■
■
Parrilla.
■
■
Cocido o vapor.
Varios platos combinados de carne