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Elaboración de platos combinados y aperitivos
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Un gran ejemplo de plato combinado a base de verduras es el panaché.
El panaché es una elaboración con terminología francesa, en la que se pre-
sentan diferentes verduras, con cortes y cocciones diferentes. En esta presen-
tación se ponen en practica varias técnicas de cocinado, como son el salteado,
el asado y la cocción al vapor.
Hamburguesas, pepitos y perritos calientes
Este tipo de platos son los más consumidos por la sociedad moderna, en
los países más desarrollados, son hoy día el fundamento de la dieta, existiendo
una oferta innumerable, debido al ritmo de vida que se lleva.
Es un plato económico y rápido de preparar. Se caracteriza por su ingre-
diente principal, que va introducido entre una pieza de pan.
Según sea la elaboración, el pan tendrá una forma peculiar. Así se utiliza
el pan alargado para el perrito, redondo con semillas para la hamburguesa y
redondo y plano para el pepito.
Los ingredientes que normalmente acompañan a este tipo de elaboraciones
son fritos, pudiendo nombrar las patatas, aros de cebolla, crujientes de pollo,
etc.
Panaché