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Elaboración de platos combinados y aperitivos
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Aplicación práctica
Imagine que tiene que hacer una composición para la recepción de una comida de empre-
sa. Enumere varios tipos de aperitivos fríos y calientes.
SOLUCIÓN
APERITIVOS FRÍOS
Jamón ibérico en virutas
Tartaleta de guacamole
Tostada de queso fresco y eneldo
Brocheta de queso y salmón ahumado
Rebanada de roquefort y ciruelas
Endivias con nueces
Cracker de atún
Rollito de huevo hilado
Barquita de ensaladilla rusa
APERITIVOS CALIENTES
Dátiles con bacón
Mejillones gratinados
Champiñones a la crema
Petit choux rellenos de queso caliente
Cruasanes salados
Pincho de tortilla española